Biscuits "énergie" Vegan
- La Cucinetta
- 24 mars 2020
- 2 min de lecture
Aujourd'hui j'ai envie de gâter mes lecteurs vegan (et tout les autres au passage) je vous propose donc une recette de cookies aux fruits secs. Voici la recette de base, n'hésitez pas à y ajouter les noix et les fruits secs de votre choix les combinaisons sont infinies !
Pour moi cette fois ce sera : amandes, noisettes, flocons d'avoine sans oublier du chocolat (comment ça c'est pas une noix ?!).
Les ingrédients
Pour environ 30 petits biscuits
150g de fruits sec de votre choix ( j'ai fais 80 amandes et 70 noisettes)
45g de flocon d'avoine
une grosse poignée de pépite de chocolat (ou autant que vous voulez) ou des carrés coupés en deux.
140g de farine ( j'ai utilisé de la T80 mais ça marchera très bien avec de la T55 ou T65)
50g d'huile d'olive (promis ça ne laisse pas de goût)
35g de sucre ou 45g de sirop d'agave
85g d'eau tiède
3 cuillères à café de graine de chia (a toujours avoir dans son placard pour des pâtisseries vegan)
Matériels : un mixer, un grand saladier, une plaque de cuisson anti-adhérente (ou avec papier sulfurisé), une spatule, un petit verre
La préparation :
Commencez par mélanger dans le petit verre les 3 cuillères à café de graine de chia dans l'eau tiède.
Mélangez vigoureusement pendant 1 minute et réserver.
Mixez vos fruits secs, soit complètement soit en laissant des petits morceaux.
Dans un saladier, mettez la farine, les flocons d'avoine, les fruits secs.
Ajoutez l'huile d'olive, le sucre (ou l'agave) et des pépites de chocolats si vous voulez.
À la spatule ou avec vos doigts, mélangez en sablant légèrement la pâte (la rendre friable en la frottant avec le bout de vos doigts).
Mélangez une dernière fois et ajoutez l'eau et les graines de chia (devenu un liquide gluant c'est normal ! ) à la pâte.
Mélangez de nouveau, la pâte va devenir collante.
Mettez votre pâte au frigo pendant 35/45 minutes afin qu'elle durcisse. => Vous pouvez éviter cette étape mais attention ça va coller !
Mettez votre four à préchauffer à 180°c.
Préparer votre plaque /papier sulfurisé.
Sortez du frigo votre saladier du frigo.
Formez des petites boules de pâte et les déposer sur la plaque, vous pouvez les aplatir légèrement. => vous pouvez en profiter pour glisser un petit carré de chocolat au centre de votre biscuit)
Enfournez pour 12 à 15 minutes selon votre four.
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