Tarte aux carottes façon Tatin

Vous connaissez peut-être le délice d'une bonne tarte Tatin aux pommes, je vous propose ici une variante salée et gourmande !

Pour cette recette, je vous conseille de varier les plaisirs en choisissant un mélange de carottes de couleurs, pour le plaisir des yeux et du palais !

Les ingrédients

• Une pâte feuilletée

• 5 grosses carottes (classiques ou de couleurs !) assez pour remplir le fond de votre moule à tarte

• Du fromage frais (chèvre frais ou autre)

• 1/2 cuillère à café de beurre

• Une pincée d'herbe de Provence ou de thym frais

une grande poêle / un moule à tarte / une grande assiette / du papier sulfurisé / une mandoline (ou un bon couteau)

La préparation

1. Épluchez vos carottes. À la mandoline ou avec un très bon couteau (et beaucoup de précautions !) découpez les carottes dans la longueur en tranche.

2. Dans une grande poêle, faites cuire vos carottes dans un fond d'eau avec la pince d'herbe de Provence (ou de thym frais).

3. Lorsque vos carottes commencent à ramollir, ajoutez la demi cuillère à café de beurre et faites revenir à feu vif jusqu'à ce que vos carottes soient colorées. Sortez du feu, laissez refroidir.

4. Faites préchauffer votre four à 180°c - Sortez votre pâte feuilleté, votre moule à tarte et le fromage frais.

5. Tapissez le fond de votre moule à tarte de papier sulfurisé (ou beurrer le allègrement si vous avez l'âme aventureuse)

6. Déposez et alignez, ou tressez, joliment vos carottes refroidies dans le fond de votre moule, ne laissez aucun espace vide et n'oubliez pas, la première couche au fond du plat sera la première que l'on verra !

7. Une fois que toutes vos carottes sont au fond du plat, parsemez le fromage frais par dessus.

8. Déposez délicatement la pâte feuilleté par dessus. Si votre pâte dépasse légèrement de votre moule repliez-la à l'intérieur. Il est important pour la suite que les bords de la pâte soient presque collés au bord de votre plat !

9. Enfournez votre tarte pour environ 20minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

10. Une fois cuite, sortez votre tarte, posez la grande assiette par dessus et, avec des maniques ou un torchon, retournez rapidement votre plat (sans vous brûler !)

11. Décollez doucement le papier sulfurisé, votre plat est prêt à servir avec une petite salade verte !

Bon appétit !