Le gratin d'automne (option vegan)

Ca y est le frais est revenu par chez nous, les feuilles rougissent timidement, mon cher et tendre a ressorti son plaid...nous y voilà c'est l'automne.

L'automne j'aime bien, au début. L'esprit cocooning, les belles couleurs de la nature, l'arrivée des courges, les petits plats chauds... Même si j'avoue ressentir très rapidement le manque de soleil et de chaleur de ces saisons hivernales, je dois bien reconnaître qu'elles sont extrêmement inspirantes en ce qui concernant la cuisine.

Allez hop, à vos tabliers et à vos butternuts : Voici ma recette de gratin d'automne, une recette facile et délicieusement réconfortante !

Ps : cette recette se marie également très bien avec plein d'autres courges, n'hésitez pas à vous faire plaisir !

Les Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• Un beau butternut d'au moins 1 kilo

• 300g de pommes de terre grenailles ou 4/5 pommes de terre (dans ce cas prenez des charlottes)

• 60cl de crème semi-épaisse (Ami.e.s vegan : la crème de soja épaisse passe très bien également !)

• Une pincée de noix de muscade râpée et du sel/poivre à votre convenance !

• Optionnel : Une ou deux poignées de marrons précuits (vendu en bocal en grande surface), quelques petits lardons et une belle poignée de gruyère (ou de faux-mages/panure/chapelure !)

Les ustensiles : Un grand plat à gratin, une planche à découper, un épluche légume, et du courage !

Petite astuce : si vous n'avez pas la patience d'éplucher votre butternut vous pouvez le passer un peu au micro-onde (environ 2min) après l'avoir rincé, coupé le fond et percé avec une fourchette.

La préparation

1. Commencez par rincer et brosser votre butternut et vos pommes de terres.

2. Si vous avez choisi des grenailles pas la peine de les éplucher ! Découpez-les en petits dés pour faciliter la cuisson (environ 1cm).

3. Déposez-les dans le fond de votre plat à gratin, ajoutez un peu de crème par dessus.

4. Si vous n'êtes pas passé par la case micro-onde : Débitez votre butternut dans la largeur en 3/4 gros morceaux : assurez-vous toujours que la courge est bien stable avant de commencer à couper, armez-vous de patience, d'un bon couteau et faites attention à vos doigts.

5. Epluchez votre butternut.

6. Préchauffez votre four à 200°c chaleur tournante de préférence.

7. Découpez en cubes (environ 2/2.5cm) votre butternut, pensez à enlever les graines au passage (gardez-les !).

8. Déposez-les dans votre plat à gratin

9. Pour les marrons : découpez grossièrement et mélanger les aux morceaux de butternut.

10. Si vous avez choisi l'option lardons : ajoutez les à votre préparation.

11. Nappez vos légumes de crème, ajoutez la muscade, mélanger doucement pour bien la répartir.

12. Saupoudrez votre gratin de fromage (ou de faux-mage ou de panure/chapelure).

13. Enfournez pour au moins 40 minutes à 200°c puis 15 minutes à 180 °c .

14. Servez avec une belle salade verte et une pointe de balsamique.

Astuce 1 : Si votre gratin colore trop vite, continuez votre cuisson avec une feuille d'aluminium par dessus votre plat. Astuce 2 : Si vous avez gardé vos graines de butternut : nettoyez-les à l'eau, séchez, déposez sur une plaque avec papier cuisson, salez à votre convenance et enfournez-les après avoir éteint votre four. Elles feront de délicieux apéritifs !

Bon appétit !