Cake noix chèvre miel

On a tous nos recettes un peu fétiches : celles qu'on peut faire les yeux fermés, qu'on emmène aux soirées entre ami.e.s ou que ces dernier.e.s nous réclament !

Je vous livre ici ma recette de cake chèvre noix miel. Choisissez avec soin votre miel : son goût peut totalement changer la recette ! Tout dépendra de votre envie, plus doux avec un miel de fleur, plus puissant avec un miel de forêt, à vous de voir !

Les ingrédients :

• 180g de farine

• 1 sachet de levure

• 4 œufs

• 25cl de crème

• 1 bûche de chèvre

• Une poignée de cerneau de noix

• 1 cuillère à soupe de miel + 2 cuillère à café sur le dessus

• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Des Herbes de Provence

Astuce : Pour une version sans gluten, on peut échanger la dose de farine de blé par de la farine de riz ! Il faudra alors également penser à prendre de la levure sans gluten et vérifier votre fromage.

Je n'ai pas de photo de fromage alors ce sera un chevreau trop mignon !

La préparation :

1. Découper vos cerneaux de noix et votre bûche de chèvre en morceaux (je garde 3 ou 4 rondelles pour décorer le dessus du cake).

2. Préchauffer le four à 180°c.

3. Dans une saladier, mettez la farine et la levure.

4. Mélanger légèrement et faites un puits.

5. Ajouter les œufs et la crème.

6. Mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux.

7. Ajouter l'huile d'olive et mélanger doucement, enfin, ajouter les herbes de Provence.

8. Mettre les noix et le chèvre, mélanger légèrement à la spatule (quelques tours suffisent).

9. Préparer votre moule à cake (papier sulfurisé ou huile et farine ou rien...).

10. Verser la préparation et décorer avec le chèvre restant.

11. Verser en filet les 2 cuillères de miel par dessus.

12. Lorsque votre four est chaud enfourner pour 30 minutes (toujours en fonction du four).

13. Vérifier la cuisson avec un couteau (il doit ressortir sans pâte dessus).

Je le sers généralement avec une petite salade verte !

Bon appétit !