Cannelloni du dimanche

Une recette alliant boeuf, légumes d'été, fromages italiens le tout enrobé dans une douce béchamel, pour sûr on en redemande et pas que le dimanche !

Une recette en 3 étapes pour un plat réussi facilement : La création de la farce, de la béchamel et enfin le montage du plat ! Attention c'est un plat qui demande du temps de préparation surtout quand on découvre la recette, mais ne vous faites pas avoir : ça en vaut la peine !

Allez hop ! En cuisine !

Les ingrédients :

La Farce :

• 500g de viande de bœuf hachée

• 1 grosse courgette (ou 2 petites !)

• 1 grosse aubergine (ou 2 petites...)

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à soupe de GranaPadano (ou de Parmiggiano Regiano on est pas sectaire)

• Quelques pincées d'origan et de sel (à votre convenance)

• Un filet d'huile d'olive

La Béchamel : Voici ma version, si vous avez l'habitude de la faire suivez votre recette !

• 30g de beurre

• 40g de farine

• Une pincée de sel et de muscade (Petite pincée pour éviter des cannelloni à la muscade )

• Du lait jusqu'à obtenir une béchamel fluide (environ 500ml)

Le Montage

• Des cannelloni ( Pour le coup, j'ai été convaincu par les Panzani mais faites votre choix !)

• Un bon morceau de Mozzarella pour four (vous savez, celle qui se présente généralement en rectangle épais) à défaut de la Mozzarella classique fait parfaitement l'affaire !

• De la sauce tomate (une boite, qui servira en entier ou pas selon vos goûts !)

La préparation

La Farce :

1. Lavez et épluchez vos légumes.

2. Coupez en petit dés (haché légèrement) la courgette et l'aubergine.

3. Dans une poêle chaude, les mettre à cuire dans un filet d'huile d'olive.

4. Une fois presque cuit (ils se coupent plus facilement), rajoutez le bœuf haché.

5. Mélangez doucement en ajoutant les 2 cuillères de concentré de tomate.

6. Saupoudrer de la pincée d'origan et de sel.

7. En fin de cuisson, à feu doux, rajoutez le Grana Padano et mélangez doucement.

8. Coupez le feu et mettez de côté la préparation.

Astuces :

- Si vos légumes accrochent pendant la cuisson, pour les décoller doucement préférez ajouter un filet d'eau plutôt qu'un filet d'huile supplémentaire !

- Pas de concentré de tomate ? Pas de problème ! Remplacez le par 2 cuillères de sauce tomate.

- La viande n'a pas besoin d'être cuite à cœur elle passera au four par la suite !

La Béchamel :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

2. Rajoutez la farine et mélanger, faites un roux : attendez que l'ensemble devienne très légèrement roux.

3. Verser doucement votre lait en mélangeant vivement pour unir la farine le beurre et le lait.

4. Faites chauffer à feu vif, sans jamais cesser de remuer : attention ne quittez pas votre béchamel des yeux le lait ça déborde très facilement !

5. Quand votre béchamel s'épaissit ajoutez la noix de muscade.

Le Montage :

Attention : Les Cannelloni que j'ai choisi n'ont pas besoin d'être pré-cuit, referez-vous à votre emballage pour connaitre le mode de cuisson !

1. Préchauffez votre four à 180°c

2. Dans un grand plat passant au four, mettez dans le fond une couche de béchamel et par dessus une fine couche de sauce tomate.

3. Remplissez vos cannelloni avec votre farce, n'hésitez pas à tasser un peu avec le manche d'une cuillère !

4. Déposez vos cannelloni côte à côte dans le plat.

5. Une fois votre plat plein, faites une couche de béchamel puis une couche de sauce tomate sur vos cannelloni.

6. Parsemez votre plat de petit dès de Mozzarella.

7. Enfournez selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de cannelloni et jusqu'à ce que votre Mozzarella soit légèrement grillée.