Les pancakes d'Anaïs

Quoi de mieux que de se réveiller d'une grasse matinée pour déguster des pancakes moelleux ! Ma chère amie à qui j'ai emprunté la recette voilà de nombreuses années maintenant, big up si tu passes par là, vous préciserez qu'ils seront également un délice au goûter !

Sucre glace, sirop d'érable, pâte à tartiner ou même nature, il n'y aucun moyen d'y résister !

Ingrédients

• 3 œufs

• 30g de beurre

• 300 ml de lait

• 300g de farine

• 60g de sucre

• 1/2 sachet de levure (facultatif si vous avez un batteur électrique)

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, levure, sucre donc !). Faire un puits.

2. Prendre les œufs et un saladier propre : séparer les blancs des jaunes, les jaunes vont dans le puits et les blancs vont dans le nouveau saladier.

3. Ajouter petit à petit le lait dans le puits des ingrédients secs, sans détruire le puits, battre les œufs.

4. Une fois les œufs battus, mélanger au fouet en récupérant la farine sur les côtés du puits au fur et à mesure afin d'éviter les grumeaux. Mélanger bien la pâte.

5. Faire fondre le beurre avec la méthode de votre choix, l'ajouter au reste des ingrédients. Bien mélanger.

6. Reprendre vos blancs d’œufs, au batteur électrique ou avec vos bras musclés, les monter en neige bien ferme.

7. Prendre une spatule, l'utiliser pour incorporer extra-délicatement les blancs dans la pâte plus vous ferez doucement plus vous aurez des pancakes gonflés !

8. Une fois tous les bancs correctement incorporés, chauffer une poêle, légèrement graissée si elle accroche.

9. Déposer une louche de pâte, elle est plutôt épaisse c'est normal.

10. Retourner votre pancake lorsque la pâte commencera à buller un peu partout.

Bon appétit !